VINA
Pridelujemo zrela, harmonična vina z intenzivno cvetico in jasno izraženo sortnostjo. So značilen predstavnik vinorodnega okoliša, sorte in letnika. Za doseganje tega cilja, vsak dan vlagamo vso svojo energijo, znanje in delo. Verjamemo, da je kakovost vina odvisna izključno od kakovosti grozdja, ki s seboj v klet prinese veliko bogatih snovi. S skrbnim kletarjenjem jih skušamo čim več ohraniti in ujeti v steklenico.
VERUS ŠIPON
Šipon je naša najstarejša sorta. Poznali so ga že Rimljani in je pri nas že več kot 1000 let. V našem okolišu je popolnoma udomačen in zaseda petino vseh vinogradov. Slovensko ime šipon naj bi nastalo v času Ilirskih provinc, ko so Napoleonovi vojaki ob pitju vina vzklikali »c’est si bon«, kar so domačini slišali kot šipon.
Šipon zgodaj odganja in pozno zori. Ima najdaljšo rastno dobo in s tem odličen kakovostni potencial. Ker ima velike grozde, je za kakovost vina najpomembneje, da pridelek na trsu ni prevelik. Tako je glavno in najtežje opravilo pravilna obremenitev trsov in redčenje pridelka.
Verus šipon je vino z edinstveno nežno cvetico, ki spominja na kutine, hruške ali limone; vino je polnega okusa, s prijetno svežino in se odlično stara.
“So izjemno čista, polna življenja in imajo izjemno svežino. Vsa so zelo dobri predstavniki sort, a meni je najljubši šipon. Očitno je, da je tam domač in jasno kaže kako zadovoljen je v svojem kraju.”
STEVEN SPURIER, London, 28.07.2009
»Pozabite na kofeinske ali energijske pijače. Če iščete vino za poživitev, z veliko energije, življenja in vitalnosti, ne iščite več. Šipon iz manjšega, šele dve leti starega podjetja iz Slovenije je izjemno okusen, slasten, prijeten, saden, z odtenki citrusov in sveže nabranih jabolk«.
DECANTER, November 2009, šipon 2008, vino meseca
VERUS SAUVIGNON
Sauvignon so k nam prinesli v začetku 19. stoletja, v zadnjih letih pa upravičeno postaja vodilna sorta v okolišu. Zaradi sončnih dni in hladnih jesenskih noči ima pri nas odlične razmere.
Za dober sauvignon je pomembna umirjena rast, temeljita pletev, dobra osvetlitev in zračnost listne stene. Zdravo grozdje, pravilno izbran čas trgatve in natančno delo v kleti izrazijo vse kvalitete te sorte.
Verus sauvignon je iz več vinogradov, starih in mladih, na vzhodnih, južnih in zahodnih legah. Tako lahko s premišljenim določanjem časa trgatve za posamezen vinograd v vsakem letniku dosežemo želeni slog vina: maksimalno intenzivnost cvetice, vonj po bezgovem cvetju, kosmuljah, tropskem sadju, koprivah, papriki, črnem ribezu ali pokošeni travi. Vino je sveže, harmonično in polnega okusa.
»Čudovita sortnost – tako čista in močno izražena! Kot eksplozija zrelih grozdnih jagod v ustih. Izjemna harmonija in vitalnost. Pravo poletno vino.
JANCIS ROBINSON, Financial Times, 28. November 2009
Slovenski sauvignon ima »benchmark«. Šolski primer sauvignona; dodatno pozornost vzbuja ščepec suhih zelišč in paprike. Prevladujejo tropske arome, dopolnjene z zeleno jabolko in podkrepljene z izrazito mineralnimi toni. Zelo osvežilno.
DECANTER, December 2009; Vino meseca
VERUS RENSKI RIZLING
Za številne poznavalce in ljubitelje je predvsem zaradi svoje kakovosti, edinstvene arome in cvetice kralj belih vin. Dozori pozno, zahteva najboljše lege, lepo jesen ter zelo skrbno in pazljivo kletarjenje.
V naše vinograde so ga iz Porenja prinesli v začetku 19. stoletja. Hitro se je uveljavil in poleg šipona zaseda najboljše vinorodne lege. Verusovi vinogradi, posajeni z renskim rizlingom, so stari prek 30 let, rodijo malo, a dajejo sortna aromatična in bogata vina.
Mlado vino renskega rizlinga ima svežo sadno aromo, ki spominja na aromo vinogradniške breskve in akacijevo cvetje. S staranjem se v vinu tvorijo nove, kompleksnejše arome medu, cimeta ali suhih marelic.
»Čeprav je suh, ima cvetlični značaj, ki ga doslej nisem še nikjer srečala. Sprašujem se, ali ga tako očarljivega naredi kak poseben slovenski tip te sorte, ali gre le za zrelost grozdja. To vino je lahko popoln aperitiv, odlično se poda tudi k lažjim jedem kot je perutnina ali solata s kozicami.«
THE GUARDIAN, Fiona Beckett, Matching food & wine, 5. April 2015
VERUS SIVI PINOT
Sivi pinot se je razvil iz modrega pinota z mutacijo, ki so jo v 18. stoletju odkrili v vinogradu nemškega trgovca Rulanda. Zato smo tudi pri nas sorto v preteklosti imenovali rulandec.
Grozd sivega pinota je rdečkaste barve, kar se izrazi kot nežno rdečkast pridih pri barvi sicer belega soka in vina. Prijetna cvetica, v kateri se prepletajo nežne cvetlične arome in tropsko sadje. Okus je bogat in poln.
To je eden najboljših sivih pinotov, kar sem jih poskusil v zadnjem času – čudovito svež, eksotičen z vonjem po melonah, grenivki in ingverju. Bogat, izreden sadni okus z lepo usklajeno kislino. Morda se zdi drag, a vreden je vsakega centa.
IRISH TIMES, Wine of the week, 15. Avgust, 2009
VERUS CHARDONNAY
Chardonnay je po svetu najbolj razširjena bela sorta. Izvira iz Francije, v naše kraje so ga prinesli v 19. stoletju. Imenovali smo ga burgundec ali morillon. Ker ima podobne rastne razmere kot v domovini, se je uveljavil tudi pri nas.
Vino odlikuje mamljiva sadna cvetica, ki lahko spominja na jabolka, hruške, melone, ananas, banane ali agrume, pri prezrelem grozdju na suho sadje, med. V okusu polno in elegantno.
VERUS CHARDONNAY
VERUS RUMENI MUŠKAT
Rumeni muškat velja za najstarejšo sorto, saj naj bi jo že Noe vzel s seboj na barko. Dokazano je, da so sorto prinesli Rimljani iz Male Azije in Egipta. Je zelo aromatična sorta z razvitimi primarnimi buketnimi snovmi že v sami grozdni jagodi.
Zahteva odlične lege, lahka, kamnita ali peščena, zračna tla. Ker ima velike grozde in zori pozno, je treba paziti pri obremenitvi ter izbiri časa trgatve. Daje izjemno aromatično in bogato vino z značilno cvetico po muškatu, pomarančah.
RUMENI MUŠKAT
VERUS MODRI PINOT
Je ena od najstarejših sort, saj jo opisuje že rimski pisec Plinij. Izvira iz Burgundije, kjer je najbolj razširjena sorta in je osnova za številne prestižne šampanjce. Je zelo zahtevna. Potrebuje lažja, zračna, odcedna tla, najboljše lege in zelo natančno delo vinogradnika.
Glede na to smo se odločili, da v našo paleto vin uvrstimo modri pinot kot edino rdečo sorto. Prvič smo ga posadil v letu 2009 na legah Stanovščak in Litmerk, v letu 2012 pa še na Jeruzalemu.
Prvi Verusov modri pinot je letnik 2011. Kljub mladosti vinograda smo zaradi nizke obremenitve in lepe jeseni pridelali vino z lepo rubinasto rdečo barvo, cvetico, ki spominja na maline, jagode, češnje ali ribez, ter skladen, poln, zrel okus.
MODRI PINOT
ŠIPON - IZBRAN LETNIK
Šipon je naša najstarejša sorta. Poznali so ga že Rimljani in je pri nas že več kot 1000 let. V našem okolišu je popolnoma udomačen in zaseda petino vseh vinogradov. Slovensko ime šipon naj bi nastalo v času Ilirskih provinc, ko so Napoleonovi vojaki ob pitju vina vzklikali »c’est si bon«, kar so domačini slišali kot šipon.
Šipon zgodaj odganja in pozno zori. Ima najdaljšo rastno dobo in s tem odličen kakovostni potencial. Ker ima velike grozde, je za kakovost vina najpomembneje, da pridelek na trsu ni prevelik. Tako je glavno in najtežje opravilo pravilna obremenitev trsov in redčenje pridelka.
Verus šipon je vino z edinstveno nežno cvetico, ki spominja na kutine, hruške ali limone; vino je polnega okusa, s prijetno svežino in se odlično stara.
ŠIPON
ŠIPON izbran letnik: 2021
MODRI PINOT - IZBRAN LETNIK
Je ena od najstarejših sort, saj jo opisuje že rimski pisec Plinij. Izvira iz Burgundije, kjer je najbolj razširjena sorta in je osnova za številne prestižne šampanjce. Je zelo zahtevna. Potrebuje lažja, zračna, odcedna tla, najboljše lege in zelo natančno delo vinogradnika.
Glede na to smo se odločili, da v našo paleto vin uvrstimo modri pinot kot edino rdečo sorto. Prvič smo ga posadil v letu 2009 na legah Stanovščak in Litmerk, v letu 2012 pa še na Jeruzalemu.
Prvi Verusov modri pinot je letnik 2011. Kljub mladosti vinograda smo zaradi nizke obremenitve in lepe jeseni pridelali vino z lepo rubinasto rdečo barvo, cvetico, ki spominja na maline, jagode, češnje ali ribez, ter skladen, poln, zrel okus.
MODRI PINOT
MODRI PINOT izbran letnik: 2018 |